手工印子粑

2021-05-30 07:41:23 阅读

手工印子粑

简介:

我这里是加了高粱米粉的配方,也可以做糯米粑,配方是糯米粉3斤,粘米粉3斤,做法一样,不用加盐!做好的粑,凉了后,可以放在一个透气的筐子里,放到粑都开裂了,就放到盆里或者桶里用清水漂着,差不多每周换一次水就可以了!立春后就不可以用水漂了,那样容易坏!做的不多的可以放冰箱冷冻。

手工印子粑 所需材料

  • 高粱米粉:5斤
  • 糯米粉:1斤
  • 粘米粉:1.5斤
  • 盐:少量
  • 水:适量

步骤详解

1

将各种米粉准备好,混合均匀,中间挖一小坑,放入一小勺盐,盐不要多,只是用来提味的!

2

将水烧开后冲米粉,一次不要加太多,水加多了蒸出来的粑很容易摊,不容易成型

3

开水烫,先用硅胶刀搅拌

4

然后趁热用手用力揉米粉团,要用力反复揉,这样做出来的粑口感更好,有嚼劲!

5

搓好小圆子,然后压如模具中

6

一个印子粑就做好了

7

摆入蒸笼中蒸,水烧开上气后蒸15分钟左右即可

8

将蒸好的印子粑凉在托盘中,排好,不可以重叠放,刚刚出锅的印子粑粘性大!