五香千层饼

2021-01-28 18:43:20 阅读

五香千层饼

简介:

1.烙饼的面一定要和的软一点儿,醒好后轻柔几下就行,2.烙饼时要盖盖子,防止水份流失,否则饼饼出锅后太硬,3.婆婆说烙饼讲究3⃣️翻两转悠(我的理解是多翻几次,受热不是太好的地方要转一下,让饼均匀受热)但是也不能频繁翻饼饼哦

五香千层饼 所需材料

  • 面粉:适量
  • 盐:少许
  • 五香粉:少许
  • 食用油:少许
  • 水:适量

步骤详解

1

面粉适量,温水分几次加入面粉中和成面团(烙饼的面一定要和软一些),醒半小时后,把面团拿岀来轻柔几下,分成适中的剂子

2

把分好的剂子,擀成一个圆形面片

3

在圆形面片上,分别加入盐,五香粉,食用油(以上可根据个人口味)

4

把面团两边折一下

5

按上面的方法两边对称的折成长条(折的越多,饼饼层次越多)

6

然后在竖着对称折一下

7

继续折成方形,然后稍加整理成圆形

8

整成圆形后上下左右擀一下(注意一定要轻轻擀,擀的劲太大,饼饼不起层),然后把饼饼翻过来,背面也要上下左右的擀一下(两面擀的作用是让饼饼层次更分明),把饼饼擀成圆形(不好意思,我的饼饼擀得不是很圆)

9

烙饼铛加热后,把饼饼放进去,盖上加热(这时无需加油)

10

加热2,3分钟,待饼表面焦黄状时,这时拿饼刷刷油,刷好后翻面同样刷一下,然后再稍加热一下,待完全熟透就ok了,(这张图片是五香发面饼,用同样方法,制作发面饼也是极好的)

11

外焦里嫩的五香饼岀锅了,切块儿装盘开始享用吧